Mère des métiers de Fadel, depuis sa naissance en 1927, à laquelle il demeure fidèle par la suavité du goût et l'exhaustivité du répertoire traditionnel couvrant la large gamme des baklawa, des autres spécialités orientales telles que aych essaraya, osmalliyé, mafrouki, kallaj, halawa, knéfé, maamoul, katayef, beignets orientaux, et diverses douceurs savoureuses.

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